Peral azúcar verde (Vegas)

Azúcar verde, Peral azúcar verde.

Cultivada en la comarca de Las Vegas, en la orilla de acequias y tierras de cultivo

ççVegas
FRUTO:

Tamaño: Pequeño o mediano.

Forma: Piriforme corta o turbinada. Cuello muy ligero. Simétrica o asimétrica. Contorno irregular.

Cavidad del pedúnculo: Nula o limitada a un repliegue en la base del pedúnculo, a veces mamelonada y oblicua. Pedúnculo: Longitud y grosor muy variable. Ensanchado en su extremo, sin llegar a formar maza, carnoso en la base. A veces parcialmente carnoso todo él. Color verde. Recto o ligeramente curvo.
Implantado derecho u oblicuo, al pie de un mamelón.

Cavidad del ojo: Anchura y profundidad media. Borde liso o ligeramente ondulado.
Ojo: Mediano, abierto o semicerrado. Sépalos largos, ennegrecidos, extendidos o rizados.

Piel: Lisa o semigranulosa, casi mate, en algunas zonas transparente y cristalina, como si estuviera helada.

Color: Verde o verde amarillento. Sin chapa. Punteado muy característico, compuesto por un punto ruginoso muy menudo con aureola amarilla, a su vez aureolada de verde intenso.

Tubo del cáliz: En forma de embudo, con conducto estrecho de longitud media.

Corazón: Grande. Eje abierto de interior lanoso, a veces se comunica con las celdillas.
Celdillas muy amplias.

Semillas: Pequeñas, elípticas, puntiagudas. Color castaño rojizo. Con frecuencia abortadas.

Maduración: Tercera decena de agosto, primera de septiembre.

Carne: Blanca.

Textura: Firme, crujiente, granulosa.

Sabor: Muy dulce, sin aroma especial. Muy buena.

ççVegas
Consumo en crudo, también para confitar.

Herrero, J. (1964). Cartografía de frutales de hueso y pepita. Zaragoza: Estación Experimental de Aula Dei (EEAD-CSIC), 5.

http://digital.csic.es/handle/10261/81271

http://digital.csic.es/bitstream/10261/81271/8/8.%20Cap.IV-Manzano_HerreroJ_CartFrutHuePep.pdf

Viveros Arbolé. Valle del Guadarranque, Navatrasierra (Cáceres, Extremadura).