Guindilla de Zalla (Vizcaya)

Especie: Capsicum annuum (pimiento).
Comarca: Vizcaya / Bizkaia / País Vasco.
Vigencia: .

Nombres populares
Castellano
Zalla (Vizcaya / Bizkaia / País Vasco).
guindilla de Zalla (Vizcaya)
Zuriñe Alba Iglesias González0.00 (0)00 comentarios
Descripción
Agroecosistema
Zalla (Vizcaya / Bizkaia / País Vasco).
ççVizcaya
huerto de valle o ladera
JOSEBA IBARGURENGOITIA GASCÓ0.00 (0)00 comentarios
Cómo es la planta y la parte que se utiliza
Zalla (Vizcaya / Bizkaia / País Vasco).
ççVizcaya
Planta pequeña y muy ramificada, de hojas pequeñas de color claro.
Fruto colgante, pequeño, cilíndrico, estrecho y alargado, muy carnoso , de color vivo del color verde oscuro al rojo. Picante.
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Ciclo de cultivo
Zalla (Vizcaya / Bizkaia / País Vasco).
ççVizcaya
Siembra: Marzo
Trasplante: Mayo
Cosecha: a partir de mediados de agosto
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Cómo son su sabor, textura y olor
Zalla (Vizcaya / Bizkaia / País Vasco).
ççVizcaya
Sabor: picante, intensidad media.
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Por qué es valorada la variedad
Zalla (Vizcaya / Bizkaia / País Vasco).
ççVizcaya
Apreciado por su uso como condimento picante.
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Antigüedad
Zalla (Vizcaya / Bizkaia / País Vasco).
ççVizcaya
Desde siglo XIX
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Usos tradicionales
Alimentación humana y recetas
Zalla (Vizcaya / Bizkaia / País Vasco).
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Guindillas en verde encurtidas en vinagre.
Aporta picante, sobre todo en la morcilla encartada.
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Manejo tradicional
Siembra o plantación
Zalla (Vizcaya / Bizkaia / País Vasco).
ççVizcaya
Siembra: marzo
Trasplante: mayo
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Cosecha y conservación
Zalla (Vizcaya / Bizkaia / País Vasco).
ççVizcaya
Cosecha: mediados de agosto
Conservación: secado, colgado en pequeñas sartas o encurtido
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Comercialización
Zalla (Vizcaya / Bizkaia / País Vasco).
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Mercados de la región
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Mapa
Usos y manejo tradicional
Zalla (Vizcaya / Bizkaia / País Vasco).
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Conseguir semillas
Bancos de semillas/frutales comunitarios
Red de Semillas de Euskadi
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Mapa

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