Chocho (Norte de Tenerife)

Especie: Lupinus albus (altramuces, chochos).
Comarca: Norte de Tenerife / Santa Cruz de Tenerife / Canarias.
Vigencia: .

Alimentación humana y recetas
San Cristóbal de La Laguna (Norte de Tenerife / Santa Cruz de Tenerife / Canarias).
ççNorte de Tenerife
Para poder comer estos granos, es necesario endulzarlos. No es que se trate de un proceso difícil pero sí laborioso debido al tiempo que hay que dedicarle.
Red Canaria de Semillas0.00 (0)00 comentarios
Breña Alta (Isla de la Palma / Santa Cruz de Tenerife / Canarias).
Se recogen dos métodos de elaboración del gofio de chochos en Breña Alta:
El primer método consistía en tostar las semillas en crudo junto a otros granos como millo, trigo, cebada y garbanzos. El gofio elaborado solo a base de chochos era muy amargo y por eso se mezclaba con otros ingredientes (Nieves Rodríguez Díaz).
El segundo método consistía en llevar las semillas a la zona de Las Maretas, donde se dejaban unos días sumergidas dentro de sacos en el interior de pozos para que perdieran el amargor. A continuación se ponían a secar al sol en tendales próximos a la zona y luego se recogían y tostaban para hacer el gofio (María Nidalia Álvarez Concepción).
Juan Ramón Pedrianes Cabrera (La Palma)0.00 (0)00 comentarios
Garafía (Isla de la Palma / Santa Cruz de Tenerife / Canarias).
En Garafía se tostaban un poco las semillas y luego se dejaban ocho días en el mar para que se endulzaran. Luego se tendían para secarlas y se molían para hacer gofio. Se dice que el gofio así preparado era dulce y bueno, no amargando para nada (Vicente Mario Rodríguez Castro).
Juan Ramón Pedrianes Cabrera (La Palma)0.00 (0)00 comentarios
Alimentación animal
Rosario, El (Sur de Tenerife / Santa Cruz de Tenerife / Canarias).
Sus granos, tosatados, son usados en alimentación animal, pero en verde sólo las cabras y ovejas pueden comer las vainas verdes de los chochos, evitando el resto por ser amargo.
Antonio C. Perdomo Molina (Red Canaria de Semillas)0.00 (0)00 comentarios
Uso medicinal
Uso veterinario
Uso tóxico y nocivo
Uso combustible
Construcción
Industria y artesanía
Uso medioambiental
Uso ornamental
Uso social, simbólico o ritual
Mapa

Por tipo de información: Alimentación humana y recetas (3) Alimentación animal (1)

Por comunidades autónomas: Canarias (4)

Por provincias: Santa Cruz de Tenerife (4)

Por comarcas: Isla de la Palma (2) Norte de Tenerife (1) Sur de Tenerife (1)

Enlace para filtrar la información que se muestra en el mapa para esta ficha.