Chocho (Norte de Tenerife)
Especie: Lupinus albus (altramuces, chochos).
Comarca: Norte de Tenerife / Santa Cruz de Tenerife / Canarias.
Vigencia: Sí.
Nombres populares
Castellano
San Cristóbal de La Laguna (Norte de Tenerife / Santa Cruz de Tenerife / Canarias).
chocho
Tacoronte (Norte de Tenerife / Santa Cruz de Tenerife / Canarias).
chocho
Rosario, El (Sur de Tenerife / Santa Cruz de Tenerife / Canarias).
chocho
Descripción
Cómo es la planta y la parte que se utiliza
San Cristóbal de La Laguna (Norte de Tenerife / Santa Cruz de Tenerife / Canarias).
Una plata tiene varias floraciones, a la legumbres producidas de la primera primera floración, se le llama “casa del medio”. Es el momento en que la planta se ramifica por primera vez. Esta es la que da la cosecha importante. La siguiente floración se le llama “la segunda casa”.
Cómo son su sabor, textura y olor
Realejos, Los (Norte de Tenerife / Santa Cruz de Tenerife / Canarias).
Las variedades cultivadas en Canarias son amargas y los granos dentro de las vainas en madurez están sueltos, por lo que hacen ruido. Sobre estos aspectos existe un cuento tradicional que dice que la Virgen iba a esconderse de los soldados por la persecución en un sembrado de chochos, y la delata el ruido de los granos en las vainas cuando secos, por lo que ella les maldice de la siguiente manera: “amargos te quedes, como amarga estoy yo”.
Usos tradicionales
Alimentación humana y recetas
San Cristóbal de La Laguna (Norte de Tenerife / Santa Cruz de Tenerife / Canarias).
ççNorte de Tenerife
Para poder comer estos granos, es necesario endulzarlos. No es que se trate de un proceso difícil pero sí laborioso debido al tiempo que hay que dedicarle.
Para poder comer estos granos, es necesario endulzarlos. No es que se trate de un proceso difícil pero sí laborioso debido al tiempo que hay que dedicarle.
Alimentación animal
Rosario, El (Sur de Tenerife / Santa Cruz de Tenerife / Canarias).
Sus granos, tosatados, son usados en alimentación animal, pero en verde sólo las cabras y ovejas pueden comer las vainas verdes de los chochos, evitando el resto por ser amargo.
Manejo tradicional
Otras actividades de manejo
Villa de Mazo (Isla de la Palma / Santa Cruz de Tenerife / Canarias).
En La Palma hay en la costa pozos donde se endulzan los chochos, dejándolos dentro de estos pozos, que filtran agua del mar, durante ocho días.
Imágenes
Imágenes
Chochos en flor en El Hierro
Autoría: Antonio Perdomo Molina
Semillas de Chochos
Red Canaria de Semillas
Mapa
Usos y manejo tradicional
San Cristóbal de La Laguna (Norte de Tenerife / Santa Cruz de Tenerife / Canarias).
Forma parte de la rotación con cereal tradicional en el agrosistema de Los Rodeos
Tacoronte (Norte de Tenerife / Santa Cruz de Tenerife / Canarias).
Forma parte de la rotación con cereal tradicional en el agrosistema de Los Rodeos
Rosario, El (Sur de Tenerife / Santa Cruz de Tenerife / Canarias).
Mapa
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