Colflori de fulla d'espasa (Mallorca)

colflori de fulla d'espasa

El cultivo está perfectamente adaptado a la situación climática de Mallorca y aguanta bastante bien la sequía

La planta tiene un tamaño medio. Produce hojas grandes, horizontales y de color verde amarillentas. Las flores son amarillas. Tiene un gran tronco que sirve para alimentar a los animales y que aguanta muy bien el espigado. Produce piñas pequeñas y blancas

Esta especie es muy caprichosa y su ciclo varía mucho en función del tiempo, avanzando o retrasando la producción en función de la climatología. Si durante el año, la temperatura no es muy baja, el ciclo se alarga más y la semilla aparece más tarde.

De sabor dulzón, tierno y de textura crujiente

El cultivo de la coliflor tiene origen mediterráneo y por tanto es uno de los más antiguos de la zona. Debido a situaciones de agua y tierra, donde más se cultivaba particularmente para hacer plantel era en la zona de la Albufera de Mallorca, concretamente en Sant Jordi, Muro y Alcúdia. Posteriormente, la zona de cultivo se redujo a Alcúdia y, actualmente, las semillas provienen de l’amo en Joan Teres, que hizo una gran selección y conservación de las variedades.
Las variedades locales de la coliflor se han perdido bastante, ya que comercialmente se cultivan mucho más las variedades híbridas que son más pequeñas y de menos hojas. Antiguamente las coliflores también eran plantas forrajeras, por lo que se usaban sus hojas para alimentar el ganado

La coliflor se suele consumir cocinada de diferentes maneras; rebozada, en hervido de bacalao y con pescado al horno, con pescado escabechado, cocarrois, colflori ofegada, con frito de zanahoria morada y sangre, etc. Cruda no se suele comer, aunque también está buena

Siempre se han aprovechado las hojas y el tronco para el consumo animal, por eso las variedades locales han tenido mucha hoja y un tronco muy grande. Para las ovejas son ideales, Incluso cuando empieza a espigar también se puede dar entera a los animales

Se puede sembrar el plantel desde junio hasta septiembre. Comienza a florecer en febrero y acaba en abril, y el fruto aparece desde octubre hasta diciembre. Por tanto, la cosecha se puede llevar a cabo desde octubre hasta enero

Al igual que el resto de coliflores, esta especie es muy sensible a hongos

Una vez la semilla está en campo, se debe tapar para evitar que se las coman los pájaros. Se puede utilizar una malla de sombreado fina.

1. Instintut de Recerca i Formació Agrària i Pesquera de les Illes Balears (IRFAP). 2023. Catàleg de Varietats Locals d’Interès Agrari de les Illes Balears: Colflori de fulla d´espasa
2. ASSOCIACIÓ DE VARIETATS LOCALS. Catàleg AVL. Mallorca: 2016.
3. ASSOCACIÓ DE VARIETATS LOCALS. Catàleg AVL. Mallorca: 2019.
4. ASSOCIACIÓ DE VARIETATS LOCALS. Catàleg de llavors 2020: Varietats d’hivern. Mallorca: 2020.
5. CONECT-E (Conocimiento ecològico tradicional). Variedades tradicionales: Colflori de fulla d’espasa (Mallorca). [En línia]. 2020. [Consulta:14/06/2023]
6. Estadístiques de l’Agricultura, la Ramaderia i la Pesca a les ILLES BALEARS. Serveis de Millora Agrària i Pesquera (SEMILLA).Àrea Tècnica Agrària Estadístiques Agràries – Pesqueres, 2021.

-Associació de Varietats Locals. Entrada del banco: BAVL0020. Porreres, Mallorca.

-Jardí Botànic de Sóller.

Banc de Germoplasma de la Conselleria d’Agricultura de Mallorca