Colflori de fulla d'espasa (Mallorca)

Especie: Brassica oleracea var. botrytis (coliflor).
Comarca: Mallorca / Balears, Illes / Balears, Illes.
Vigencia: .

Nombres populares
Catalán
Alcúdia (Mallorca / Balears, Illes / Balears, Illes).
colflori de fulla d'espasa
Zuriñe Alba Iglesias González0.00 (0)00 comentarios
Descripción
Agroecosistema
El cultivo está perfectamente adaptado a la situación climática de Mallorca y aguanta bastante bien la sequía
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Cómo es la planta y la parte que se utiliza
La planta tiene un tamaño medio. Produce hojas grandes, horizontales y de color verde amarillentas. Las flores son amarillas. Tiene un gran tronco que sirve para alimentar a los animales y que aguanta muy bien el espigado. Produce piñas pequeñas y blancas
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Ciclo de cultivo
Esta especie es muy caprichosa y su ciclo varía mucho en función del tiempo, avanzando o retrasando la producción en función de la climatología. Si durante el año, la temperatura no es muy baja, el ciclo se alarga más y la semilla aparece más tarde.
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Cómo son su sabor, textura y olor
De sabor dulzón, tierno y de textura crujiente
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Antigüedad
El cultivo de la coliflor tiene origen mediterráneo y por tanto es uno de los más antiguos de la zona. Debido a situaciones de agua y tierra, donde más se cultivaba particularmente para hacer plantel era en la zona de la Albufera de Mallorca, concretamente en Sant Jordi, Muro y Alcúdia. Posteriormente, la zona de cultivo se redujo a Alcúdia y, actualmente, las semillas provienen de l’amo en Joan Teres, que hizo una gran selección y conservación de las variedades.
Las variedades locales de la coliflor se han perdido bastante, ya que comercialmente se cultivan mucho más las variedades híbridas que son más pequeñas y de menos hojas. Antiguamente las coliflores también eran plantas forrajeras, por lo que se usaban sus hojas para alimentar el ganado
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Usos tradicionales
Alimentación humana y recetas
Palma de Mallorca (Mallorca / Balears, Illes / Balears, Illes).
La coliflor se suele consumir cocinada de diferentes maneras; rebozada, en hervido de bacalao y con pescado al horno, con pescado escabechado, cocarrois, colflori ofegada, con frito de zanahoria morada y sangre, etc. Cruda no se suele comer, aunque también está buena
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Alimentación animal
Palma de Mallorca (Mallorca / Balears, Illes / Balears, Illes).
Siempre se han aprovechado las hojas y el tronco para el consumo animal, por eso las variedades locales han tenido mucha hoja y un tronco muy grande. Para las ovejas son ideales, Incluso cuando empieza a espigar también se puede dar entera a los animales
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Manejo tradicional
Siembra o plantación
Porreres (Mallorca / Balears, Illes / Balears, Illes).
Se puede sembrar el plantel desde junio hasta septiembre. Comienza a florecer en febrero y acaba en abril, y el fruto aparece desde octubre hasta diciembre. Por tanto, la cosecha se puede llevar a cabo desde octubre hasta enero
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Plagas y enfermedades
Porreres (Mallorca / Balears, Illes / Balears, Illes).
Al igual que el resto de coliflores, esta especie es muy sensible a hongos
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Otras actividades de manejo
Porreres (Mallorca / Balears, Illes / Balears, Illes).
Una vez la semilla está en campo, se debe tapar para evitar que se las coman los pájaros. Se puede utilizar una malla de sombreado fina.

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Imágenes
Imágenes
Alcúdia (Mallorca / Balears, Illes / Balears, Illes).
Colflori fulla d'espasa.
Autoría: Associació de Varietats Locals Illes Balears.
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Referencias
Referencias y enlaces
1. Instintut de Recerca i Formació Agrària i Pesquera de les Illes Balears (IRFAP). 2023. Catàleg de Varietats Locals d’Interès Agrari de les Illes Balears: Colflori de fulla d´espasa
2. ASSOCIACIÓ DE VARIETATS LOCALS. Catàleg AVL. Mallorca: 2016.
3. ASSOCACIÓ DE VARIETATS LOCALS. Catàleg AVL. Mallorca: 2019.
4. ASSOCIACIÓ DE VARIETATS LOCALS. Catàleg de llavors 2020: Varietats d’hivern. Mallorca: 2020.
5. CONECT-E (Conocimiento ecològico tradicional). Variedades tradicionales: Colflori de fulla d’espasa (Mallorca). [En línia]. 2020. [Consulta:14/06/2023]
6. Estadístiques de l’Agricultura, la Ramaderia i la Pesca a les ILLES BALEARS. Serveis de Millora Agrària i Pesquera (SEMILLA).Àrea Tècnica Agrària Estadístiques Agràries – Pesqueres, 2021.
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Conseguir semillas
Bancos de semillas/frutales comunitarios
-Associació de Varietats Locals. Entrada del banco: BAVL0020. Porreres, Mallorca.

-Jardí Botànic de Sóller.
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Bancos de semillas/frutales públicos
Banc de Germoplasma de la Conselleria d’Agricultura de Mallorca
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Bancos de semillas/frutales privados
Associació de Varietats Locals
Carrer de la Santa Creu, 31 (Antic Escorxador)
07260 Porreres (Illes Balears)
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Mapa

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