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Albanchez de Mágina

Magina / Jaén / Andalucía

Cicer arietinum

Fecha Usuario Tipo Contenido  
03.03.2021 Manuel Pardo Alimentación humana y recetas Comestibles-Legumbres: El garbanzo se cultivaba en abundancia en la comarca hasta la década de los sesenta. Junto a la lenteja, era la legumbre más importante en la alimentación local, un recurso básico y fuente importante de proteínas para la mayor parte de la gente del campo. Se preparaban de dife...rentes maneras, pero las recetas más comunes eran, y siguen siendo, el cocido y los potajes Periodo de recolección: En la primera mitad del verano
Citado en Albanchez de Mágina. Mesa, S. 1996. Estudio etnobotánico y agroecológico de la comarca de la Sierra de Mágina (Jaén)