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Albanchez de Mágina

Magina / Jaén / Andalucía

Capsicum annuum

Fecha Usuario Tipo Contenido  
03.03.2021 Manuel Pardo Alimentación humana y recetas Condimentos y conservantes: Los pimientos, frescos o secos, o bien reducidos a pimentón, intervienen como condimento en diversas recetas. Hay que señalar que los pimientos picantes y las guindillas sólo se han empleado como aliño, aunque algunas personas gustan de tomarlos directamente. Periodo de r...ecolección: Durante el verano
Citado en Albanchez de Mágina. Mesa, S. 1996. Estudio etnobotánico y agroecológico de la comarca de la Sierra de Mágina (Jaén)
03.03.2021 Manuel Pardo Alimentación humana y recetas Comestibles-Verduras y hortalizas: El pimiento es un cultivo con gran tradición en las huertas de la zona; aparte de formar parte de diversos platos, es común consumirlos crudos y picados formando parte de las "pipirranas" (ensaladas locales), y también fritos, especialmente la variedad de fruto ala...rgado llamada "cometa". Periodo de recolección: Durante el verano, y en menos cantidad a principios del otoño
Citado en Albanchez de Mágina. Mesa, S. 1996. Estudio etnobotánico y agroecológico de la comarca de la Sierra de Mágina (Jaén)