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Villarrobledo

Mancha / Albacete / Castilla-La Mancha

Sisymbrium crassifolium

Fecha Usuario Tipo Contenido  
24.09.2018 Jose Fajardo Alimentación humana y recetas En la Mancha albacetense es tradicional recoger en primavera los tallos tiernos de esta planta, conocidos como espárragos de tamarilla. Se cortan con la navaja o con la mano, ya que parten por la zona más tierna, siempre antes que abran las flores (si no ya están duros), se mantienen en casa en un v...aso con agua hasta que se vayan a cocinar, normalmente en tortillas o revueltos con huevo. Existe incluso un pequeño comercio de temporada con estos espárragos en mercados y puestos ambulantes.
norte-noroeste de la provincia de Albacete