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02.09.2021 |
Laura Aceituno (La Troje) |
Capsicum annuum
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Alimentación humana y recetas |
Bilbao |
La piperrada es una guarnición que se prepara en el País Vasco, Navarra, La Rioja y Aragón a base de pimiento verde y rojo, cebolla y tomate.
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02.09.2021 |
María Molina Simón |
Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis
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Cultivo |
Santa Eulàlia de Ronçana |
La siembra en el huerto se realiza durante los meses de mayo o junio. Una vez regada la tierra, se colocan cinco o seis semillas, enterradas en cada uno de los puntos donde se quiere que crezca una mata. Otra opción es hacer dos siembras, una a principios del mes de junio y otra durante el mes de j...ulio, con el fin de alargar el período de fructificación. Cuando las plantas empiezan a alargarse se colocan los tutores de caña (Arundo donax) tal y como se hace tradicionalmente con las judías del género Phaseolus.
La floración empieza a mediados de julio, y en seguida empiezan a crecer los frutos. Se trata de una especie muy productiva, todos los días se pueden recolectar. Precisa bastante agua. Las vainas alcanzan fàcilmente los 50 cm de longitud. Es una especie de verano, le gusta el calor; a finales de verano, cuando afloja el calor, deja de echar flor.
Normalmente se guardan para semilla algunas de las primeres vainas (suelen ser las más vigorosas). Se dejan crecer y no se recolectan (se deja que se sequen en la misma planta). Una vez pasada la temporada, cuando ya se arrancan las plantas, esas vainas secas contienen las semillas, de color oscuro, que servirán para la siembra del año siguiente.
Informante: Pere Bonet Galobart
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02.09.2021 |
María Molina Simón |
Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis
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Alimentación humana y recetas |
Santa Eulàlia de Ronçana |
Se consumen las vainas verdes, generalmente acompañadas de patata (“patata i mongeta tendra”). Se hierven y se sirven aliñadas con aceite de oliva.
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02.09.2021 |
María Molina Simón |
Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis
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Catalán |
Santa Eulàlia de Ronçana |
mongetes llargues
Informante: Pere Bonet Galobart
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08.08.2021 |
Antonio C. Perdomo Molina (Red Canaria de Semillas) |
Opuntia
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Cómo reconocerla |
Telde |
En Gran Canaria se conoce por Moscatel, una variedad con las palas redondas como la variedad amarilla, pero con el fruto de color blanco
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08.08.2021 |
Antonio C. Perdomo Molina (Red Canaria de Semillas) |
Opuntia
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Alimentación animal |
Telde |
Para darle las palas a los animales como alimento es necesario barrerlas previamente para quitarle los picos, esto se hace con u ramo de acebuche o de retama
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08.08.2021 |
Antonio C. Perdomo Molina (Red Canaria de Semillas) |
Opuntia
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Industria y artesanía |
Buenavista del Norte |
Los niños y niñas recogen los pistilos de la flor para chuparlos por ser dulces, a los que se les denominaba “pitos”
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06.08.2021 |
Antonio C. Perdomo Molina (Red Canaria de Semillas) |
Opuntia
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Cómo reconocerla |
San Cristóbal de La Laguna |
Las variedades más comunes de O. maxima son el blanco y el amarillo, el primero con las palas más estrechas y flor de pétalos anaranjados; y el segundo con la pala más redondeadas y flor amarilla
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25.07.2021 |
Antonio C. Perdomo Molina (Red Canaria de Semillas) |
Opuntia
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Imágenes |
San Cristóbal de La Laguna |
 Opuntia dillenii Haw.
Autoría: Antonio Perdomo Molina
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25.07.2021 |
Antonio C. Perdomo Molina (Red Canaria de Semillas) |
Opuntia
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Imágenes |
Buenavista del Norte |
 Higuera de terciopelo (Opuntia tomentosa)
Autoría: Antonio Perdomo Molina
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25.07.2021 |
Antonio C. Perdomo Molina (Red Canaria de Semillas) |
Opuntia
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Uso medicinal |
San Sebastián de la Gomera |
En La Gomera la tunera de terciopelo (Opuntia tomentosa), se empleó para currar erupciones cutáneas
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22.07.2021 |
Alonso Verde López |
Solanum melongena
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Recolección |
Murcia |
en Murcia se empiezan a recoger en junio y decaen las plantas con la llegada de los temporales de lluvia de otoño (mediados de octubre-principios de noviembre). Si llegan los fríos decaen, pero en Murcia en las zonas sin heladas la planta se puede mantener en cultivo durante varios años seguidos.
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22.07.2021 |
Alonso Verde López |
Solanum melongena
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Cultivo |
Murcia |
En Murcia prospera muy bien en suelos bastante básicos
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22.07.2021 |
Alonso Verde López |
Solanum melongena
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Alimentación humana y recetas |
Cieza |
En Cieza (Murcia) se mantiene una receta de origen almohade, el moxil o cazuela de berenjenas, que incluye miel y almendras en su preparación.
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12.07.2021 |
Emilio Laguna Lumbreras |
Cucumis melo var. flexuosus
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Valencia |
 Ejemplares de alficoz (en segundo plano, tras los de pepino, Cucumis sativus) a la venta en el Mercado Central de Valencia
Emilio Laguna
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12.07.2021 |
Emilio Laguna Lumbreras |
Cucumis melo var. flexuosus
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Imágenes |
Valencia |
 Ejemplares de alficoz de producción ecológica a la venta en el Mercado Central de Valencia
Emilio Laguna
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12.07.2021 |
Emilio Laguna Lumbreras |
Cucumis melo var. flexuosus
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Imágenes |
Valencia |
 Ejemplares de alficoz a la venta en el Mercado Central de Valencia
Nota: El nombre 'pepino valenciano' se indica sólo como atractivo para los turistas que compran productos del mercado, no es el nombre tradicional.
Emilio Laguna
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12.07.2021 |
Emilio Laguna Lumbreras |
Cucumis melo var. flexuosus
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Imágenes |
Quart de Poblet |
 Forma tradicional valenciana, estrecha y curvada o flexuosa. Planta con semilla de origen local cultivada en el CIEF en el programa de cultivo de variedades tradicionales agrícolas valencianas. Recolectado junto a ejemplares de calabacín (Cucurbita pepo) y deiversas variedades de tomate (Lycopersico...n esculentum)
Emilio Laguna
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12.07.2021 |
Emilio Laguna Lumbreras |
Cucumis melo var. flexuosus
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Imágenes |
Quart de Poblet |
 Forma tradicional valenciana, estrecha y curvada o flexuosa. Planta con semilla de origen local cultivada en el CIEF en el programa de cultivo de variedades tradicionales agrícolas valencianas. Junto a ejemplar de Cucurbita pepo (calabacín)
Emilio Laguna
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12.07.2021 |
Emilio Laguna Lumbreras |
Cucumis melo var. flexuosus
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Alimentación humana y recetas |
Sueca |
En Sueca y las pedanías próximas de ese municipio y de Valencia, entre El Perelló y Els Marenys, se consume a menudo en salmuera (en valenciano: alficòs en salmorra). Se hace como otras verduras en salmuera, en agua con sal (con la prueba del huevo, añadiendo sal hasta que el huevo entero fresco flo...ta en su interior) y la veces se le añaden hierbas como la 'herba d'olives' (Satureja innota) o la pebrella (Thymus piperella) . En ocasiones se le añade algo de vinagre, pero en muy poca cantidad, ya que desluce el sabor y ablanda el alficoz.
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