Asparagus officinalis

Nombres populares, en castellano: espárrago de huerta, espárrago de jardín, esparraguera, espárrago. en catalán: espàrec, espàrec castellà.

Nombres populares
Castellano
Coca (Cuéllar / Segovia / Castilla y León).
Esnarracruera
Fragua, S. 1994. Antropología médica de la Villa de Coca (Segovia). Tesis doctoral. Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Medicina.
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Angüés (Hoya de Huesca / Huesca / Aragón).
esparquera
Citado en Huesca. Villar, L., J.M. Palacín, C. Calvo, D. Gómez & G. Montserrat. 1987. Plantas medicinales del Pirineo Aragonés y demás tierras oscenses
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Buitrago del Lozoya (Lozoya Somosierra / Madrid / Madrid, Comunidad de).
espárrago
Citado en Sierra Norte de Madrid. Aceituno-Mata, L. 2010. Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
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Viso del Marqués (Campo de Calatrava / Ciudad Real / Castilla-La Mancha).
espárrago cultivado
Citado en Sierra de San Andrés y sur del Campo de Calatrava. Molero Mesa, J., Soguero Muñoz, A., Jiménez, J.J.. 2001. Estudio etnobotánico del macizo central de Sierra Morena (Sierra de San Andrés) y extremo suroriental del histórico Campo de Calatrava de la provincia de Ciudad Real.
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Caudete (Almansa / Albacete / Castilla-La Mancha).
espárrago de huerta
Rivera, D., Alcaraz, F.J., Verde, A., Fajardo, J., Obon, C. 2008. Las plantas en la cultura popular. Enciclopedia divulgativa de la historia natural de Jumilla-Yecla
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Buitrago del Lozoya (Lozoya Somosierra / Madrid / Madrid, Comunidad de).
espárrago de jardín
Citado en Sierra Norte de Madrid. Aceituno-Mata, L. 2010. Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
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Malpartida de Plasencia (Plasencia / Cáceres / Extremadura).
Espárrago de mesa
Citado en Parque nacional de Monfragüe. Tejerina, Á.. 2010. Usos y saberes sobre las plantas de Monfragüe. Etnobotánica de la comarca natural
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San Pablo de los Montes (Montes de Navahermosa / Toledo / Castilla-La Mancha).
espárrago derecho
Citado en Parque Nacional de Cabañeros. Verde, A., J. Fajardo, D. Rivera & C. Obón. 2000. Etnobotánica en el entorno del Parque Nacional de Cabañeros
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Buitrago del Lozoya (Lozoya Somosierra / Madrid / Madrid, Comunidad de).
espárrago triguero
Citado en Sierra Norte de Madrid. Aceituno-Mata, L. 2010. Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
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Villares, Los (Sierra Sur / Jaén / Andalucía).
Espárragos
Citado en Los Villares y Valdepeñas de Jaén. Ortuño, I.. 2003. Etnobotánica de los Villares y Valdepeñas de Jaén (Sur de la Península Ibérica).
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Malpartida de Plasencia (Plasencia / Cáceres / Extremadura).
Espárragos de mesa
Citado en Parque nacional de Monfragüe. Tejerina, Á.. 2010. Usos y saberes sobre las plantas de Monfragüe. Etnobotánica de la comarca natural
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Villares, Los (Sierra Sur / Jaén / Andalucía).
Espárragos valencianos
Citado en Los Villares y Valdepeñas de Jaén. Ortuño, I.. 2003. Etnobotánica de los Villares y Valdepeñas de Jaén (Sur de la Península Ibérica).
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Buitrago del Lozoya (Lozoya Somosierra / Madrid / Madrid, Comunidad de).
esparraguera
Citado en Sierra Norte de Madrid. Aceituno-Mata, L. 2010. Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
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Cazorla (Sierra de Cazorla / Jaén / Andalucía).
esparraguera de huerta
Citado en Parque natural de las Sierras de Cazorla, Segura y las Villas. Fernández Ocaña, A.M.. 2000. Estudio etnobotánico en el Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. Investigación química de un grupo de especies interesantes.
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Alfaro (Rioja Baja / Rioja, La / Rioja, La).
Esparraguera silvestre
Martínez Ezquerro, A. 1994. El léxico de la flora en Alfaro (La Rioja)
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Catalán
Palma de Mallorca (Mallorca / Balears, Illes / Balears, Illes).
espàrec
Carrió, E 2013. Contribución a la etnobotánica de Mallorca. La biodiversidad y su gestión en una isla mediterránea
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Llucmajor (Mallorca / Balears, Illes / Balears, Illes).
espàrec castellà
Carrió, E 2013. Contribución a la etnobotánica de Mallorca. La biodiversidad y su gestión en una isla mediterránea
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Ayora (Valle de Ayora / Valencia/València / Comunitat Valenciana).
Espárragos gordos
Citado en Valle de Ayora-Cofrentes. Piera, H.. 2006. Plantas silvestres y setas comestibles en la comarca Valle Ayora-Cofrentes.
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Artesa de Segre (Noguera / Lleida / Cataluña).
Espàrrec
Citado en Lleida. Ballesta, A., Chocarro, C., Gavilán, P.. 2010. Prospecció de les varietats locals d'hortalisses i fruites a l'horta de Lleida.
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Torre de Cabdella, La (Pallars Jussà / Lleida / Cataluña).
Espàrrecs
Citado en Vall Fosca. Calvet-Mir, L., M. Calvet-Mir, L. Vaqué-Nuñez, V. Reyes-García. 2011. Landraces in situ Conservation: A Case Study in High-Mountain Home Gardens in Vall Fosca, Catalan Pyrenees, Iberian Peninsula.
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Gallego
Ordes (Interior / Coruña, A / Galicia).
aspárago
Citado en A Coruña. Latorre, J.A.. 2008. Estudio etnobotánico de la provincia de La Coruña
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Usos tradicionales
Alimentación humana y recetas
Buitrago del Lozoya (Lozoya Somosierra / Madrid / Madrid, Comunidad de).
Comestibles-Verduras y hortalizas: Los espárragos cultivados se comen cocinados, usualmente en tortilla.
Citado en Sierra Norte de Madrid. Aceituno-Mata, L. 2010. Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
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Arraia-Maeztu (Montaña Alavesa / Araba/Álava / País Vasco).
Comestibles-Verduras y hortalizas: brotes jóvenes, crudos
Citado en Valdegovía, Izki y Valle de Arana korres. Alarcón, R., Pardo de Santayana, M., Priestley, C., Morales, R., Heinrich, M. 2015. Medicinal and local food plants in the south of Alava (Basque Country, Spain)
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Loja (De la Vega / Granada / Andalucía).
Comestibles-Verduras y hortalizas: Se consumen sus turiones, generalmente cocinados y forman la base de varios platos de la gastronomía tradicional de la comarca (sopa de espárragos, espárragos en salsa de almendras, etc.). Muchas personas los comen siendo conscientes de que además obtienen ciertos beneficios sobre los problemas renales.
Citado en Poniente Granadino. Benítez Cruz, G. 2009. Etnobotánica y etnobiología del Poniente Granadino
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Loja (De la Vega / Granada / Andalucía).
Comestibles-Verduras y hortalizas: Existen en la zona de Huétor cultivos de diversas variedades de espárragos verdes, si bien con el tiempo tienden a unificarse con cepas clónicas de mayor productividad, algunas de las cuales proceden de hibridaciones chilenas. Se cultiva una variedad local que da nombre a una denominación de origen propia: el espárrago verde-morado de Huétor Tájar. Hemos tenido constancia de la existencia de pequeñas explotaciones con cepas antiguas, menos productivas, algunas de las cuales intervinieron en los cruzamientos que dieron lugar al verde-morado. No hemos encontrado referencias al cultivo de las variedades de espárragos blancos, tan populares en otras comarcas.
Citado en Poniente Granadino. Benítez Cruz, G. 2009. Etnobotánica y etnobiología del Poniente Granadino
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Palma de Mallorca (Mallorca / Balears, Illes / Balears, Illes).
Comestibles-Verduras y hortalizas: Para comer
Carrió, E 2013. Contribución a la etnobotánica de Mallorca. La biodiversidad y su gestión en una isla mediterránea
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Llucmajor (Mallorca / Balears, Illes / Balears, Illes).
Comestibles-Verduras y hortalizas: Se comen
Carrió, E 2013. Contribución a la etnobotánica de Mallorca. La biodiversidad y su gestión en una isla mediterránea
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Beas de Segura (Sierra de Segura / Jaén / Andalucía).
Comestibles-Verduras y hortalizas: Para recolectar espárragos
Fernández Ocaña, A.M. 2000. Estudio etnobotánico en el Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. Investigación química de un grupo de especies interesantes.
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Albanchez de Mágina (Magina / Jaén / Andalucía).
Comestibles-Verduras y hortalizas: Modo de empleo: similar al de A. acutfolius: "Los espárragos "trigueros" o "de tierra", son una verdura silvestre sumamente apreciada. Cuando llega la época en que aparecen, la gente, tanto la del campo como la que no lo es, se lanza a buscarlos con un gran interés. Las formas de elaborarlos son muy diversas, aunque las más comunes son en tortilla o acompañando a los huevos fritos. En cualquier caso, es necesario previamente trocearlos, para lo cual se comienza por el ápice y se van tronchando cada dos o tres centímetros aproximadamente, hasta que llega un momento en el que no crujen suavemente al quebrarlos, sino que tienden a doblarse; a partir de ahí están duros. También es común que se cuezan un poco antes de cocinarlos de cualquier manera, si bien esto no es necesario cuando son buenos. Ciertos espárragos, no todos, segregan "una gota de miel" cuando se cortan, la cual es apreciada por alguna de la gente a la antigua que los recoge, que se la llevan directamente a la boca; sin embargo lo más común es que el jugo que desprenden sea amargo en vez de dulce". Periodo de recolección: entre marzo y mayo.
Citado en Albanchez de Mágina. Mesa, S. 1996. Estudio etnobotánico y agroecológico de la comarca de la Sierra de Mágina (Jaén)
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Viso del Marqués (Campo de Calatrava / Ciudad Real / Castilla-La Mancha).
Comestibles-Verduras y hortalizas: El cultivo del espárrago es absolutamente reciente y su cultivo es marginal, ya que lo tradicional de la zona es comer el espárrago silvestre. Su consumo y forma de elaboración es igual que el espárrago silvestre.
Citado en Sierra de San Andrés y sur del Campo de Calatrava. Molero Mesa, J., Soguero Muñoz, A., Jiménez, J.J. 2001. Estudio etnobotánico del macizo central de Sierra Morena (Sierra de San Andrés) y extremo suroriental del histórico Campo de Calatrava de la provincia de Ciudad Real.
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Villena (Vinalopó / Alicante/Alacant / Comunitat Valenciana).
Comestibles-Verduras y hortalizas: comestible (frituras y guisados)
Rivera, D., Alcaraz, F.J., Verde, A., Fajardo, J., Obon, C. 2008. Las plantas en la cultura popular. Enciclopedia divulgativa de la historia natural de Jumilla-Yecla
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Caudete (Almansa / Albacete / Castilla-La Mancha).
Comestibles-Verduras y hortalizas: revueltos
Rivera, D., Alcaraz, F.J., Verde, A., Fajardo, J., Obon, C. 2008. Las plantas en la cultura popular. Enciclopedia divulgativa de la historia natural de Jumilla-Yecla
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Jaca (Jacetania / Huesca / Aragón).
Comestibles-Verduras y hortalizas: Los brotes de la estirpe cultivada son comestibles. Se toman cocidos. Los que se plantan en la Canal de Berdún y envasan en Jaca son apreciados no sólo en la comarca, sino también por los visitantes franceses.
Villar, L., J.M. Palacín, C. Calvo, D. Gómez & G. Montserrat 1987. Plantas medicinales del Pirineo Aragonés y demás tierras oscenses
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Esparragosa de la Serena (Castuera / Badajoz / Extremadura).
Sopa de espárragos
Ingredientes:
Espárragos (Asparagus officinalis), Ajo, Aceite de oliva, Pimentón dulce, Pan, Huevo y Sal.
Preparación:
Sofreír los ajos con un poco de aceite de oliva, añadir los espárragos, sal al gusto y freír. A continuación, añadir pan tostado y pimentón dulce, dejar rehogar unos minutos y añadir agua. A los 20 minutos de cocción, apagar el fuego y servir acompañado de un huevo escalfado.
Receta recopilada por Lucía Martín Tena de su abuela (1943), procedente de Esparragosa de la Serena, Badajoz, Extremadura. Es un plato típico de la zona.
María Molina Simón0.00 (0)00 comentarios
Uso medicinal
Loja (De la Vega / Granada / Andalucía).
Sistema genito-urinario: En Huétor y Loja tienen a la planta como depurativa renal, además del sabido efecto diurético manifestado cuando se ingieren. Algunos han incrementado su consumo en casos de malfunciones renales.
Citado en Poniente Granadino. Benítez Cruz, G. 2009. Etnobotánica y etnobiología del Poniente Granadino
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Loja (De la Vega / Granada / Andalucía).
Sistema genito-urinario: Su consumo aumenta la diuresis, lo que es bien conocido por la población.
Citado en Poniente Granadino. Benítez Cruz, G. 2009. Etnobotánica y etnobiología del Poniente Granadino
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Priego (Alcarria / Cuenca / Castilla-La Mancha).
Sistema genito-urinario: En Priego y Huerta del Marquesado recogemos el uso de esta planta como diurética, comiendo directamente asados o fritos los tallos jóvenes.
Fajardo, J., A. Verde, D. Rivera & C. Obón 2007. Etnobotánica en la Serranía de Cuenca. Las plantas y el hombre
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Angüés (Hoya de Huesca / Huesca / Aragón).
Sistema genito-urinario: Los espárragos hervidos se comen en todo el Alto Aragón por su efecto diurético.
Citado en Huesca. Villar, L., J.M. Palacín, C. Calvo, D. Gómez & G. Montserrat. 1987. Plantas medicinales del Pirineo Aragonés y demás tierras oscenses
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Angüés (Hoya de Huesca / Huesca / Aragón).
Musculatura y esqueleto: En la Hoya de Huesca y Somontano ingieren el cocimiento de la raíz como antiinflamatorio y para tratar reumas. (Hoya de Huesca, Somontano)
Citado en Huesca. Villar, L., J.M. Palacín, C. Calvo, D. Gómez & G. Montserrat. 1987. Plantas medicinales del Pirineo Aragonés y demás tierras oscenses
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Uso ornamental
Loja (De la Vega / Granada / Andalucía).
Patios, huertos y jardines: Es frecuente ver la planta en macetas en las casas y cortijos del Poniente Granadino, como ornamental.
Citado en Poniente Granadino. Benítez Cruz, G. 2009. Etnobotánica y etnobiología del Poniente Granadino
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Valderredible (Reinosa / Cantabria / Cantabria).
Patios, huertos y jardines: Se cultivan como plantas ornamentales.
Citado en Polientes. Pardo de Santayana, M. 2008. Las plantas en la cultura tradicional de la antigua merindad de Campoo
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Uso social, simbólico o ritual
Orcera (Sierra de Segura / Jaén / Andalucía).
Literatura oral popular: "Dicho popular: Espárragos de abril para mi, los de mayo para mi caballo"
Fernández Ocaña, A.M. 2000. Estudio etnobotánico en el Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. Investigación química de un grupo de especies interesantes.
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Manejo tradicional
Cultivo
Torrelaguna (Lozoya Somosierra / Madrid / Madrid, Comunidad de).
Cultivo: Tradicionalmente, los espárragos sólo se culti-vaban en la campiña. En los huertos de la zona de sierra se han empezado a introducir en las últimas décadas. Se pueden multiplicar por semilla o por garras o coronas (rizoma). Los rizomas se trasplantan en invierno, enterrándolos en surco de 40 cm de profundidad, y cubriéndolos con un palmo de estiércol y tierra. Se dejan crecer dos años antes de cosecharlos. Para multiplicarlos por semilla se siembran en enero o febrero, dejando crecer los pequeños espárragos dos años. Al tercer año se trasplantan y se dejan otras dos primaveras sin cortarlos, para cosecharlos al quinto año después de la siembra. Según un hortelano de Torrelaguna se deben hacer semilleros para renovar las matas, cada diez o doce años si es un cultivo intensivo, o cada quince si se hacen menos cortas. En la campiña se empiezan a cosechar en marzo, y en la sierra en abril o mayo. El periodo de cosecha dura hasta julio, cuando los brotes empiezan a salir con espiga (abrirse las hojas). En octubre, cuando empieza a helar, se corta toda la parte aérea. En Torrelaguna se cultiva asociado con patatas (ver Solanum tuberosum). En Montejo de la Sierra nos dijeron que los espárragos se dan bien en tierra suelta, arenosa.
Aceituno-Mata, L 2010. Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
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Arenas de San Pedro (Valle del Tiétar / Ávila / Castilla y León).
Cultivo: Se cultiva esporádicamente el espárrago común o de huerta (Asparagus officinalis L.), que puede aparecer asilvestrado. Lo hemos visto cultivado en el valle del Tiétar.
Citado en Valle del Tiétar. Blanco, E. 2015. Las plantas en la cultura tradicional de Ávila: Etnobotánica abulense.
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Torres (Magina / Jaén / Andalucía).
Cultivo
Mesa, S. 1996. Estudio etnobotánico y agroecológico de la comarca de la Sierra de Mágina (Jaén)
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Viso del Marqués (Campo de Calatrava / Ciudad Real / Castilla-La Mancha).
Cultivo: El cultivo del espárrago es absolutamente reciente y su cultivo es marginal, ya que lo tradicional de la zona es comer el espárrago silvestre. El cultivo del espárrago se hace en unas pocas huertas y solamente para autoconsumo
Citado en Sierra de San Andrés y sur del Campo de Calatrava. Molero Mesa, J., Soguero Muñoz, A., Jiménez, J.J. 2001. Estudio etnobotánico del macizo central de Sierra Morena (Sierra de San Andrés) y extremo suroriental del histórico Campo de Calatrava de la provincia de Ciudad Real.
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Reinosa (Reinosa / Cantabria / Cantabria).
Cultivo: Se cultivan los espárragos
Citado en Campoo. Pardo de Santayana, M. 2008. Las plantas en la cultura tradicional de la antigua merindad de Campoo
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Canal de Berdún (Jacetania / Huesca / Aragón).
Cultivo: Se plantan en la Canal de Berdún (Canal de Berdún)
Citado en Berdún. Villar, L., J.M. Palacín, C. Calvo, D. Gómez & G. Montserrat. 1987. Plantas medicinales del Pirineo Aragonés y demás tierras oscenses
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Comercialización
Jaca (Jacetania / Huesca / Aragón).
Comercialización: Se envasan en Jaca
Villar, L., J.M. Palacín, C. Calvo, D. Gómez & G. Montserrat 1987. Plantas medicinales del Pirineo Aragonés y demás tierras oscenses
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Adrià Carrasquer Poveda0.00 (0)00 comentarios
Mapa
Nombres populares
Ochagavía/Otsagabia (Pirineos / Navarra / Navarra, Comunidad Foral de).
espárrago
castellano-Citado en Pirineos. Akerreta, S.. 2009. Etnobotánica farmacéutica en Navarra: del uso tradicional de las plantas a su evidencia científica
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Tirapu (Cuenca de Pamplona / Navarra / Navarra, Comunidad Foral de).
Espárrago
castellano-Citado en Navarra. Akerreta, S., Calvo, M.I., Cavero, R.Y.. 2013. Sabiduría popular y plantas curativas (recopilación extraida de un estudio etnobotánico en Navarra)
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Tirapu (Cuenca de Pamplona / Navarra / Navarra, Comunidad Foral de).
Espárrago
castellano-Citado en Navarra. Akerreta, S., Cavero, R.Y., Calvo, M.I.. 2007. First comprehensive contribution to medical ethnobotany of Western Pyrenees
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Arraia-Maeztu (Montaña Alavesa / Araba/Álava / País Vasco).
espárrago
castellano-Citado en Valdegovía, Izki y Valle de Arana korres. Alarcón, R., Pardo de Santayana, M., Priestley, C., Morales, R., Heinrich, M.. 2015. Medicinal and local food plants in the south of Alava (Basque Country, Spain)
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Andújar (Sierra Morena / Jaén / Andalucía).
Espárrago
castellano-Citado en Campiña de Jaén. Casado Ponce, D.. 2003. Revisión de la flora y etnobotánica de la Campiña de Jaén (del Guadalbullón a la Cuenca del Salado de Porcuna).
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Cuenca (Serranía Media / Cuenca / Castilla-La Mancha).
espárrago
castellano-Citado en Serranía de Cuenca. Fajardo, J., A. Verde, D. Rivera & C. Obón. 2007. Etnobotánica en la Serranía de Cuenca. Las plantas y el hombre
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Balazote (Centro / Albacete / Castilla-La Mancha).
espárrago
castellano-INRF 2017.
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Castillo de Locubín (Sierra Sur / Jaén / Andalucía).
espárrago
castellano-INRF 2017.
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Mondéjar (Campiña / Guadalajara / Castilla-La Mancha).
espárrago
castellano-INRF 2017.
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Maceda (Verín / Ourense / Galicia).
espárrago
castellano-INRF 2017.
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Saldaña (Saldaña-Valdavia / Palencia / Castilla y León).
espárrago
castellano-INRF 2017.
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Villanueva de los Infantes (Campo de Montiel / Ciudad Real / Castilla-La Mancha).
espárrago
castellano-INRF 2017.
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Lorca (Suroeste y Valle Guadalentín / Murcia / Murcia, Región de).
espárrago
castellano-Citado en Zarzadilla de Totana. INRF. 2017.
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Argamasilla de Calatrava (Campo de Calatrava / Ciudad Real / Castilla-La Mancha).
espárrago
castellano-INRF 2017.
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Arenas de San Pedro (Valle del Tiétar / Ávila / Castilla y León).
espárrago
castellano-Citado en Valle del Tiétar. López Sáez, J.A., Martín Sánchez, M.. 1999. Notas etnobotánicas del Valle del Tiétar, Ávila (I).
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Carrión de los Condes (Campos / Palencia / Castilla y León).
espárrago
castellano-Citado en Palencia. Muriel, M.P.. 2008. La medicina popular en la provincia de Palencia.
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Salas Altas (Somontano / Huesca / Aragón).
espárrago
castellano-Red de Semillas de Aragón 2017.
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San Pablo de los Montes (Montes de Navahermosa / Toledo / Castilla-La Mancha).
espárrago
castellano-Citado en Parque Nacional de Cabañeros. Verde, A., J. Fajardo, D. Rivera & C. Obón. 2000. Etnobotánica en el entorno del Parque Nacional de Cabañeros
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Alcoba (Montes Norte / Ciudad Real / Castilla-La Mancha).
espárrago de huerta
castellano-Verde, A. 2002. Estudio etnofarmacológico de tres áreas de montaña de Castilla-La Mancha.
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Nerpio (Sierra Segura / Albacete / Castilla-La Mancha).
espárrago de huerta
castellano-Citado en Yetas. Verde, A.. 2002. Estudio etnofarmacológico de tres áreas de montaña de Castilla-La Mancha.
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Madrid (Area Metropolitana de Madrid / Madrid / Madrid, Comunidad de).
espárrago de jardín
castellano-Citado en Madrid. Tardío, J., Pascual, H., Morales, R.. 2005. Wild food plants traditionally used in the province of Madrid, Central Spain
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Villena (Vinalopó / Alicante/Alacant / Comunitat Valenciana).
espárragos
castellano-Rivera, D., Alcaraz, F.J., Verde, A., Fajardo, J., Obon, C. 2008. Las plantas en la cultura popular. Enciclopedia divulgativa de la historia natural de Jumilla-Yecla
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Malpartida de Plasencia (Plasencia / Cáceres / Extremadura).
Espárragos
castellano-Citado en Parque nacional de Monfragüe. Tejerina, Á.. 2010. Usos y saberes sobre las plantas de Monfragüe. Etnobotánica de la comarca natural
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Angüés (Hoya de Huesca / Huesca / Aragón).
espárragos
castellano-Citado en Huesca. Villar, L., J.M. Palacín, C. Calvo, D. Gómez & G. Montserrat. 1987. Plantas medicinales del Pirineo Aragonés y demás tierras oscenses
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Loja (De la Vega / Granada / Andalucía).
esparraguera
castellano-Citado en Poniente Granadino. Benítez Cruz, G.. 2009. Etnobotánica y etnobiología del Poniente Granadino
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Andújar (Sierra Morena / Jaén / Andalucía).
Esparraguera
castellano-Citado en Campiña de Jaén. Casado Ponce, D.. 2003. Revisión de la flora y etnobotánica de la Campiña de Jaén (del Guadalbullón a la Cuenca del Salado de Porcuna).
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Monzón (La Litera / Huesca / Aragón).
esparraguera
castellano-Citado en Cinca Medio. Ferrández, J.V., Sanz, J.M.. 1993. Las plantas en la medicina popular de la comarca de Monzón.
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Ordes (Interior / Coruña, A / Galicia).
esparraguera
castellano-Citado en A Coruña. Latorre, J.A.. 2008. Estudio etnobotánico de la provincia de La Coruña
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Mancha Real (Campiña del Sur / Jaén / Andalucía).
esparraguera
castellano-Citado en Sierra de Mágina. Mesa, S.. 1996. Estudio etnobotánico y agroecológico de la comarca de la Sierra de Mágina (Jaén)
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Villares, Los (Sierra Sur / Jaén / Andalucía).
Esparraguera
castellano-Citado en Los Villares y Valdepeñas de Jaén. Ortuño, I.. 2003. Etnobotánica de los Villares y Valdepeñas de Jaén (Sur de la Península Ibérica).
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Angüés (Hoya de Huesca / Huesca / Aragón).
esparraguera
castellano-Citado en Huesca. Villar, L., J.M. Palacín, C. Calvo, D. Gómez & G. Montserrat. 1987. Plantas medicinales del Pirineo Aragonés y demás tierras oscenses
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Mancha Real (Campiña del Sur / Jaén / Andalucía).
esparraguera de huerta
castellano-Citado en Sierra de Mágina. Mesa, S.. 1996. Estudio etnobotánico y agroecológico de la comarca de la Sierra de Mágina (Jaén)
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Villares, Los (Sierra Sur / Jaén / Andalucía).
Esparraguera de huerta
castellano-Citado en Los Villares y Valdepeñas de Jaén. Ortuño, I.. 2003. Etnobotánica de los Villares y Valdepeñas de Jaén (Sur de la Península Ibérica).
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Artesa de Segre (Noguera / Lleida / Cataluña).
Espàrrec
catalán-Citado en Lleida. Ballesta, A., Chocarro, C., Gavilán, P.. 2010. Prospecció de les varietats locals d'hortalisses i fruites a l'horta de Lleida.
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Camprodon (Ripollès / Girona / Cataluña).
Espàrrecs
catalán-Citado en Colonia Estabanell. Rigat, M.. 2005. Estudi etnobotànic de la Vall de Camprodon (Alta Vall del Ter, Pirineus).
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Uso medicinal
Loja (De la Vega / Granada / Andalucía).
citado en la comarca de Poniente Granadino por: Benítez Cruz et al. 2010a. Pharmaceutical ethnobotany In the western part of Granada province (Southern Spain): Ethnopharmacological synthesis.
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Ayora (Valle de Ayora / Valencia/València / Comunitat Valenciana).
citado en la comarca de Valle de Ayora-Cofrentes por: Piera 2006. Plantas silvestres y setas comestibles en la comarca Valle Ayora-Cofrentes.
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Huerta del Marquesado (Serranía Alta / Cuenca / Castilla-La Mancha).
citado en Huerta del Marquesado por: Fajardo et al. 2007. Etnobotánica en la Serranía de Cuenca. Las plantas y el hombre
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Priego (Alcarria / Cuenca / Castilla-La Mancha).
citado en Priego por: Fajardo et al. 2007. Etnobotánica en la Serranía de Cuenca. Las plantas y el hombre
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Loja (De la Vega / Granada / Andalucía).
citado en la comarca de Poniente Granadino por: Benítez Cruz 2009. Etnobotánica y etnobiología del Poniente Granadino
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Andújar (Sierra Morena / Jaén / Andalucía).
citado en la comarca de Campiña de Jaén por: Casado Ponce 2003. Revisión de la flora y etnobotánica de la Campiña de Jaén (del Guadalbullón a la Cuenca del Salado de Porcuna).
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Mapa

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