Sisymbrium crassifolium

Nombres populares, en castellano: tamarilla, chotas de vieja, espárrago de tamarilla, tamarillas.

Alimentación humana y recetas
Villarrobledo (Mancha / Albacete / Castilla-La Mancha).
En la Mancha albacetense es tradicional recoger en primavera los tallos tiernos de esta planta, conocidos como espárragos de tamarilla. Se cortan con la navaja o con la mano, ya que parten por la zona más tierna, siempre antes que abran las flores (si no ya están duros), se mantienen en casa en un vaso con agua hasta que se vayan a cocinar, normalmente en tortillas o revueltos con huevo. Existe incluso un pequeño comercio de temporada con estos espárragos en mercados y puestos ambulantes.
norte-noroeste de la provincia de Albacete
Jose Fajardo0.00 (0)00 comentarios
Villares del Saz (Mancha Alta / Cuenca / Castilla-La Mancha).
Brotes de tallos: Crudo en ensalada o a la plancha y en revueltos con huevo y setas
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Romeral, El (La Mancha / Toledo / Castilla-La Mancha).
Comestibles-Verduras y hortalizas: Se comía el tallo y las hojas antes de espigar. Si eran gordos se pelaban un poco para que estuvieran más tiernos.
Criado, J., Fernández, J.M., Leocadio, G., Núñez, R.M., Blanco, E. 2008. Uso tradicional de las plantas en Toledo
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Alimentación animal
Quintanar del Rey (Manchuela / Cuenca / Castilla-La Mancha).
Pasto: Es también comestible por el ganado.
Citado en La Manchuela. Sánchez López, M.D., García Sanz, J.A., Gómez Merino, A., Zon Blanco, S. 1994. Plantas útiles de la comarca de la Manchuela
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Uso medicinal
Uso veterinario
Uso tóxico y nocivo
Uso combustible
Construcción
Industria y artesanía
Uso medioambiental
Uso ornamental
Uso social, simbólico o ritual
Mapa

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