Sisymbrium crassifolium

Nombres populares, en castellano: tamarilla, chotas de vieja, espárrago de tamarilla, tamarillas.

Nombres populares
Castellano
Villares del Saz (Mancha Alta / Cuenca / Castilla-La Mancha).
Varetas
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Villares del Saz (Mancha Alta / Cuenca / Castilla-La Mancha).
espárragos de vareta
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Villares del Saz (Mancha Alta / Cuenca / Castilla-La Mancha).
espárragos de flor
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Villares del Saz (Mancha Alta / Cuenca / Castilla-La Mancha).
tamarillas
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Almansa (Almansa / Albacete / Castilla-La Mancha).
chotas de vieja
Citado en Campo de Almansa-Higueruela. Rivera, D., Alcaraz, F.J., Verde, A., Fajardo, J., Obon, C.. 2008. Las plantas en la cultura popular. Enciclopedia divulgativa de la historia natural de Jumilla-Yecla
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Romeral, El (La Mancha / Toledo / Castilla-La Mancha).
espárrago de tamarilla
Criado, J., Fernández, J.M., Leocadio, G., Núñez, R.M., Blanco, E. 2008. Uso tradicional de las plantas en Toledo
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Albacete (Centro / Albacete / Castilla-La Mancha).
esparragos de tamarilla
Citado en Albacete. Rivera, D., Verde, A., Fajardo, J., Inocencio, C., Obón, C., Heinrich, M.. 2006. Guía etnobotánica de los alimentos locales recolectados en la provincia de Albacete.
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Almansa (Almansa / Albacete / Castilla-La Mancha).
espárragos de tamarilla
Citado en Campo de Almansa-Higueruela. Rivera, D., Alcaraz, F.J., Verde, A., Fajardo, J., Obon, C.. 2008. Las plantas en la cultura popular. Enciclopedia divulgativa de la historia natural de Jumilla-Yecla
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Albacete (Centro / Albacete / Castilla-La Mancha).
esparraguera
Citado en Albacete. Rivera, D., Verde, A., Fajardo, J., Inocencio, C., Obón, C., Heinrich, M.. 2006. Guía etnobotánica de los alimentos locales recolectados en la provincia de Albacete.
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Hellín (Hellín / Albacete / Castilla-La Mancha).
rebanizas
Rivera, D., Alcaraz, F.J., Verde, A., Fajardo, J., Obon, C. 2008. Las plantas en la cultura popular. Enciclopedia divulgativa de la historia natural de Jumilla-Yecla
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Hellín (Hellín / Albacete / Castilla-La Mancha).
tallos
Rivera, D., Alcaraz, F.J., Verde, A., Fajardo, J., Obon, C. 2008. Las plantas en la cultura popular. Enciclopedia divulgativa de la historia natural de Jumilla-Yecla
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Albacete (Centro / Albacete / Castilla-La Mancha).
támara
Citado en Albacete. Rivera, D., Verde, A., Fajardo, J., Inocencio, C., Obón, C., Heinrich, M.. 2006. Guía etnobotánica de los alimentos locales recolectados en la provincia de Albacete.
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Cuenca (Serranía Media / Cuenca / Castilla-La Mancha).
Tamarilla
Citado en Serranía de Cuenca. Fajardo, J., A. Verde, D. Rivera & C. Obón. 2007. Etnobotánica en la Serranía de Cuenca. Las plantas y el hombre
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Quintanar del Rey (Manchuela / Cuenca / Castilla-La Mancha).
Tamarillas
Citado en La Manchuela. Sánchez López, M.D., García Sanz, J.A., Gómez Merino, A., Zon Blanco, S.. 1994. Plantas útiles de la comarca de la Manchuela
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Usos tradicionales
Alimentación humana y recetas
Villarrobledo (Mancha / Albacete / Castilla-La Mancha).
En la Mancha albacetense es tradicional recoger en primavera los tallos tiernos de esta planta, conocidos como espárragos de tamarilla. Se cortan con la navaja o con la mano, ya que parten por la zona más tierna, siempre antes que abran las flores (si no ya están duros), se mantienen en casa en un vaso con agua hasta que se vayan a cocinar, normalmente en tortillas o revueltos con huevo. Existe incluso un pequeño comercio de temporada con estos espárragos en mercados y puestos ambulantes.
norte-noroeste de la provincia de Albacete
Jose Fajardo0.00 (0)00 comentarios
Villares del Saz (Mancha Alta / Cuenca / Castilla-La Mancha).
Brotes de tallos: Crudo en ensalada o a la plancha y en revueltos con huevo y setas
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Romeral, El (La Mancha / Toledo / Castilla-La Mancha).
Comestibles-Verduras y hortalizas: Se comía el tallo y las hojas antes de espigar. Si eran gordos se pelaban un poco para que estuvieran más tiernos.
Criado, J., Fernández, J.M., Leocadio, G., Núñez, R.M., Blanco, E. 2008. Uso tradicional de las plantas en Toledo
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Romeral, El (La Mancha / Toledo / Castilla-La Mancha).
Comestibles-Verduras y hortalizas: e comen también las hojas como las espinacas.
Criado, J., Fernández, J.M., Leocadio, G., Núñez, R.M., Blanco, E. 2008. Uso tradicional de las plantas en Toledo
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Hellín (Hellín / Albacete / Castilla-La Mancha).
Comestibles-Verduras y hortalizas: para los gazpachos y en revuelto y tortilla
Rivera, D., Alcaraz, F.J., Verde, A., Fajardo, J., Obon, C. 2008. Las plantas en la cultura popular. Enciclopedia divulgativa de la historia natural de Jumilla-Yecla
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Hellín (Hellín / Albacete / Castilla-La Mancha).
Comestibles-Verduras y hortalizas: comestible (como espárragos)
Rivera, D., Alcaraz, F.J., Verde, A., Fajardo, J., Obon, C. 2008. Las plantas en la cultura popular. Enciclopedia divulgativa de la historia natural de Jumilla-Yecla
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Quintanar del Rey (Manchuela / Cuenca / Castilla-La Mancha).
Comestibles-Verduras y hortalizas: Su tallo es comestible con sal cuando todavía está tierno y ha alcanzado unos 25 cm de longitud. A este tallo, del que luego salen las flores, se le llama troncho de tamarillas.
Citado en La Manchuela. Sánchez López, M.D., García Sanz, J.A., Gómez Merino, A., Zon Blanco, S. 1994. Plantas útiles de la comarca de la Manchuela
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Abengibre (Manchuela / Albacete / Castilla-La Mancha).
Planta recolectada en la comarca de La Manchuela. Se prepara en tortillas y revueltos. Para ello se trocea y se echa directamente en la sartén con un poco de aceite de oliva, donde se frién muy poquito ( pues si nos pasamos amargan). Entonces se añade el huevo , previamente batido y se hace la tortilla. También se suelen comer en gazpachos manchegos , acompañados de otras veruras silvestres como las collejas, los ajetes tiernos y pollo y conejo
Alonso Verde López0.00 (0)00 comentarios
Alimentación animal
Quintanar del Rey (Manchuela / Cuenca / Castilla-La Mancha).
Pasto: Es también comestible por el ganado.
Citado en La Manchuela. Sánchez López, M.D., García Sanz, J.A., Gómez Merino, A., Zon Blanco, S. 1994. Plantas útiles de la comarca de la Manchuela
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Imágenes
Imágenes
Planta de tamarilla
Autoría: José Fajardo
Jose Fajardo0.00 (0)00 comentarios
Manojo de espárragos de tamarilla a la venta en el mercado de Albacete
Autoría: José Fajardo
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Cogiendo un espárrago de tamarilla
Autoría: José Fajardo
Jose Fajardo0.00 (0)00 comentarios
Manojo de espárragos de tamarilla
Jose Fajardo0.00 (0)00 comentarios
Mapa
Nombres populares
Hellín (Hellín / Albacete / Castilla-La Mancha).
chotas de vieja
castellano-Rivera, D., Alcaraz, F.J., Verde, A., Fajardo, J., Obon, C. 2008. Las plantas en la cultura popular. Enciclopedia divulgativa de la historia natural de Jumilla-Yecla
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Hellín (Hellín / Albacete / Castilla-La Mancha).
espárragos de tamarilla
castellano-Rivera, D., Alcaraz, F.J., Verde, A., Fajardo, J., Obon, C. 2008. Las plantas en la cultura popular. Enciclopedia divulgativa de la historia natural de Jumilla-Yecla
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Almansa (Almansa / Albacete / Castilla-La Mancha).
rebanizas
castellano-Citado en Campo de Almansa-Higueruela. Rivera, D., Alcaraz, F.J., Verde, A., Fajardo, J., Obon, C.. 2008. Las plantas en la cultura popular. Enciclopedia divulgativa de la historia natural de Jumilla-Yecla
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Almansa (Almansa / Albacete / Castilla-La Mancha).
tallos
castellano-Citado en Campo de Almansa-Higueruela. Rivera, D., Alcaraz, F.J., Verde, A., Fajardo, J., Obon, C.. 2008. Las plantas en la cultura popular. Enciclopedia divulgativa de la historia natural de Jumilla-Yecla
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Albacete (Centro / Albacete / Castilla-La Mancha).
támara
castellano-Citado en Albacete. Rivera, D., Verde, A., Fajardo, J., Inocencio, C., Obón, C., Heinrich, M.. 2006. Guía etnobotánica de los alimentos locales recolectados en la provincia de Albacete.
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Albacete (Centro / Albacete / Castilla-La Mancha).
Tamarilla
castellano-Citado en Albacete. Rivera, D., Verde, A., Fajardo, J., Inocencio, C., Obón, C., Heinrich, M.. 2006. Guía etnobotánica de los alimentos locales recolectados en la provincia de Albacete.
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Madrid (Area Metropolitana de Madrid / Madrid / Madrid, Comunidad de).
tamarilla
castellano-Citado en Madrid. Tardío, J., Pascual, H., Morales, R.. 2005. Wild food plants traditionally used in the province of Madrid, Central Spain
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Madrid (Area Metropolitana de Madrid / Madrid / Madrid, Comunidad de).
tamarilla
castellano-Citado en Madrid. Tardío, J., Pascual, H., Morales, R.. 2002. Alimentos silvestres de Madrid. Guía de plantas y setas de uso alimentario tradicional en la Comunidad de Madrid
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Alimentación humana
Villares del Saz (Mancha Alta / Cuenca / Castilla-La Mancha).
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Referencias
Referencias y enlaces
Andrés, A. (2012). Plantas silvestres de uso alimentario y medicinal en La Mancha conquense. Proyecto fin de carrera. Biología. Universidad Autónoma de Madrid
Manuel Pardo0.00 (0)00 comentarios
Documentos
Sisymbrium crassifolium Cavpdf
Ficha de esta especie en el Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales.
Naiara Hurtado López0.00 (0)00 comentarios
Mapa

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